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est le fruit de la rencontre entre un terroir exceptionnel et la maitrise d’un savoir faire traditionnel. En effet, installée dans la région depuis près de 4 siècles, notre famille a su acquérir l’art de la viticulture et de la distillation en alambics charentais, donnant à nos eaux-de-vie précision et finesse dans le respect de l’Appellation d’Origine Contrôlée Cognac. Nos Cognacs, ainsi strictement contrôlés, sont classés premier Cru de Grande Champagne.
Depuis 1628, notre famille cultive avec passion les terres de la propriété. Dès cette époque et au fil du temps, notre savoir-faire en matière de distillation, devenu séculaire, s’est transmis de génération en génération.
Notre domaine est situé à Touzac en plein coeur de la Grande Champagne. Il s’agit du seul cru - parmi les six - a pouvoir bénéficier de l’appellation « premier cru » en raison d’un sol extrêmement riche en calcaire. Cette particularité géologique apporte des caractéristiques uniques à nos Cognacs, dont finesse et longueur en bouche.
En 2015, Roderich Dühr - descendant de la 12ème génération - décide après une pause de presqu’un siècle de relancer l’activité de mise en bouteille en parallèle des ventes aux grandes maisons. Nos meilleurs et vieux eaux-de-vie sont alors assemblées et mises en flacons sous la marque Cognac Rody.
Depuis toujours, une partie de nos meilleurs fûts est conservée dans notre chai pour leur garantir un vieillissement d’exception. C’est ainsi que chaque eau-de-vie développe ses propres saveurs. Toujours caractérisées par leur finesse, celles-ci peuvent en fonction de leur âge aller de notes florales et fraiches en passant par herbacées, à des notes plus fruitées (fruits mûrs, cuits ou secs) ou chocolatées, pour terminer avec la note révélatrice et distinctive des vieux Cognacs, le fameux rancio charentais.
Tous les ans, avec notre œnologue et notre chef de distillation nous goûtons chaque fût pour veiller au développement organoleptique de chacune des eaux-de-vie. Cet exercice nous permet de sélectionner les meilleures qualités pour réaliser nos assemblages des futures cuvées Cognac Rody sous les mentions VS, VSOP, XO etc.
Le lézard vert qui orne nos étiquettes est notre animal fétiche. Ses teintes varient du jaune au vert et il vit principalement en Europe de l’Ouest et du Sud. Il semblerait qu’il affectionne les régions viticoles puisqu’il est fréquent d’en croiser dans notre petit parc privé, où leur taille avoisine parfois les 40 centimètres - une rareté! La préservation de cette espèce en voie de disparition est l’une de nos grandes préoccupations.
Un cognac « V.S. ou Very Special » doit avoir vieilli au moins 2 ans en fût.
Le V.S. Sélection de la gamme Rody a atteint son meilleur degré de vieillissement après 7 ans en fût de chêne français. Il est extrêmement complexe, dense et délicat avec des notes herbacées pour un fini profond et distinctif.
Le V.S Sélection est très apprécié en apéritif, mais il pourra aussi bien accompagner vos repas qu’être consommé en digestif. À cette occasion, nous recommandons le verre tulipe.
En apéritif, le V.S Sélection se consomme aussi bien nature que sur glace, ou en cocktail. Il se mariera alors parfaitement avec un Schweppes (Agrume ou Tonic), des zestes d’agrumes ou bien encore une tranche de gingembre. Ce V.S sera la meilleure boisson pour accueillir vos convives.
Ce V.S, unique, se distingue nettement des standards. Il a remporté une Médaille d’Or au ISW-competition en 2017.
Un Cognac V.S.O.P indique que l’eau-de-vie la plus jeune dans l’assemblage qui le constitue a vieilli au minimum 4 ans dans un fût de chêne.
Le V.S.O.P. Réserve Privée de la gamme Cognac Rody est un assemblage harmonieux de nos eaux-de-vie des années 2006, 1995 et 1992 qui ont doucement vieilli dans nos barriques en chêne français. Ce Cognac se caractérise par une parfaite balance entre le fruit et la vigueur. Il est doux, souple et délicat, avec des notes fines de fruits mûrs et secs, des notes herbacées et un fini long et doux en bouche. C’est le charmeur des palais.
Il est parfaitement adapté comme digestif après un repas de fête, pour vos réunions solennelles, ou pour accompagner vos moments de détentes près de la cheminée avec un livre par exemple.
Ce V.S.O.P. a remporté une Médaille d’Or au ISW-competition en 2015 et en 2017. Il est de très grande qualité et présente les caractéristiques d’un jeune XO.
Un Cognac X.O. exige que l’eau-de-vie la plus jeune utilisée dans l’assemblage ait vieilli au moins 10 ans dans un fût de chêne.
Le X.O. Le Lézard de la gamme Cognac Rody est représentatif des meilleurs Cognac de la catégorie! L’assemblage a été fait avec beaucoup de passion et de savoir-faire pour exhaler les parfums. L’âge élevé de nos eaux-de-vie révèle une base complexe d’arômes et garantit une expérience sensorielle unique. Il a une délicate saveur grillée, avec des nuances subtiles de fruits secs, notamment le raisin, de bois de santal, de notes légères de prunes cuites pour finir sur le rancio charentais. Il est élégant et très rond en bouche. Il offre une grande douceur et surtout un fini d’une très incroyable longueur au palais, distinctif des très grands Cognacs.
Ce X.O. haut de gamme appartient à la catégorie des « Hors d’Âge » dont les cognacs vont de 20 à 27 ans de vieillissement.
Choisissez ce Cognac pour vos meilleurs évènements. Par exemple pour vos réceptions et cérémonies, en accompagnement d’un bon cigare, ou simplement pour offrir un présent raffiné.
Nous proposons cet X.O. dans deux carafes différentes : l’élégante et classique carafe traditionnelle ou bien dans un flacon carré en édition limitée, qui plaît davantage dans un cadre professionnel. La livraison en coffret de bois est bien évidement possible pour les cadeaux précieux.
En matière de boisson apéritive détenant une AOC, le Pineau des Charentes est certainement la plus populaire. Il est produit en France, dans la région du Cognac. Ce spiritueux entrant dans la composition du Pineau des Charentes, on aime parfois surnommer ce vin de liqueur comme étant « le petit frère du Cognac ». Mais cela ne serait pas lui rendre hommage, tant leurs styles sont radicalement différents et distincts.
Le Pineaux des Charentes est issu d’un assemblage entre du jus de raisins -doux, fruité et fraichement pressé- et d’eaux-de-vie de cognacs. Cet assemblage, titrant environ 17%, est alors placé en fûts de chêne pour y vieillir plusieurs années et développer ses arômes. L’interaction entre ces éléments (turbinage des jus, Cognac, chêne) et du temps offre un apéritif aux notes de pruneaux qui se révèlent très fruitées, tout en conservant une belle acidité et une impressionnante fraicheur. Résolument, il ne s’agit pas d’un vin de liqueur ordinaire!
Le Pineau des Charentes Rody a vieilli au moins 7 ans en fûts afin d’exprimer des notes très fraiches tirant légèrement sur le pruneaux, avec une texture très douce et une finition vive et animée en bouche. Sa durée de maturation lui permet de s’appeler Vieux Pineau.
S’il se suffit à lui-même et qu’il s’apprécie aussi bien nature que sur glace, il peut également se déguster en cocktail, en l’accompagnant de tonic, de feuilles de menthe et d’une tranche d’orange ou de gingembre par exemple.
Il s’avère que le Pineau des Charentes Rody sera également votre meilleur allié pour parfumer vos plats salés et sucrés, afin de déglacer une poêle pour obtenir un jus ou rôtir des fruits.
Peu importe la façon dont vous le consommerez, que ce soit en apéritif, en accompagnement de vos plats - du traditionnel melon charentais jusqu’au plus atypique curry épicé - ou dans vos préparations culinaires, une bouteille de Pineau des Charentes Rody devrait toujours être à votre portée de main. Un indispensable pour charmer votre palais et celui de vos convives.
Le Domaine des Conils se trouve à Touzac au cœur de la Grande Champagne. Anciennement nommé le Maine-Mercier, la propriété changea de nom lorsqu’une famille Connils s’y installa au XVI siècle, l’écriture n’ayant que très peu évolué par la suite.
pressoirs historiques de 1907
Depuis le début du XVIIeme siècle la Famille Martin « de chez Connil », nos ancêtres, a pour valeur de transmettre de génération en génération ce domaine agricole et viticole. Cette tradition a permis, au fil des siècles, de préserver l’art de faire de bons cognacs au sein de nos vieux murs.
Nous sommes fiers de cette histoire, témoignage d’une grande qualité de travail et de souvenirs vinicoles remontant à l’époque romaine. Les pressoirs ‘champenois’ d’époque en Grande Champagne sont quasiment unique aujourd’hui et peuvent être visités à la visite au domaine.
Eugène Martin fut connaître le domaine dans le 19 siècle au delà de la Charente avec toutes ces médailles d’or obtenus
Arrivé au 21 siècle
La commune de Touzac, à proximité de la ville de Cognac, est donc idéalement placée dans ce terroir privilégié de production. Ici, se trouvent nos vignes, notre distillerie et nos chais. Ceci dans le but de vous offrir la meilleure qualité et un vieillissement de nos eaux-de-vie dans le respect du savoir-faire traditionnel. Ainsi notre gamme se caractérise par la plus grande excellence.
Depuis toujours c’était la tradition de garder de chaque millésime une petite quantité de nos meilleurs fûts hors vente, pour aujourd’hui réaliser des assemblages d’excellents cognacs destinés aux amateurs exigeants sous le nom de COGNAC RODY.
Kalkfundament in der Grande Champagne
Le Cognac est une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) qui s’étend principalement sur les deux départements français de la Charente et de la Charente Maritime, dans le sud-ouest de la France, près de Bordeaux.
Suivant la localisation des vignes, les eaux-de-vie produites seront classées dans l’un des six crus de l’appellation Cognac.
Le cœur de cette classification est le petit terroir de la Grande Champagne, où nous nous situons, seul autorisé à s’appeler 1er Cru.
Secteur aux sols extrêmement calcaires, cette particularité permet aux Cognacs de révéler une très grande finesse et un potentiel de vieillissement unique. En effet, les meilleurs Cognacs demandent un temps plus long pour développer toute leur quintessence, ce que garantit cet excellent terroir.
Au sud de la commune de Segonzac est situé notre domaine à Touzac
L’allée de tilleuls
Notre arabesque en mosaïque fait aujourd’hui parti de notre logo
L’ancien moulin a été transformé en pittoresque tour panoramique
Le bacchus – le dieu du vin
Roderich Dühr
Ingénieur diplômé en viticulture et œnologie de l’université de Geisenheim, Allemagne
Avant création de Cognac Rody:
Aujourd’hui:
Nouveau : Les bouteilles précieuses du XO et la Trilogie des 3 qualités en miniatures de 3x200ml peuvent être livrés dans des sublimes coffrets en bois
Bergen – Grand Salon de la Cognax Expo chez nos amis Norvégiens
Medaille d’or pour le VS au concours de ISW – Meininger Medaille d’or pour le VSOP au concours de ISW – Meininger
Vinexpo Bordeaux au stand avec nos amis du Entre-deux-mers du Château du Grand Verdus
Un Pineau des Charentes Vieux – Collection Rody complète la gamme des Cognacs Rody
